Os italianos começaram a colocar coberturas ou recheios mais variados em cima da massa, originária de um pão. Entre os primeiros sabores de pizzas italianas, destaca-se a mastunicola, que leva manjericão, banha, queijo e pimenta, e cecinielli, com pedaços de peixe. E para celebrar esta receita de origem milenar selecionámos os locais onde elas detém o destaque no menu.

Na M’arrecreo Pizzeria, famosa pelas suas autênticas pizzas napolitanas, no Bairro Alto, opções não faltam. À frente da preparação está o Maestro Pizzaiolo Gennaro Langella, que nasceu em 1981 em Nápoles e vem de uma família com quatro gerações de pizzaiolos. A casa detém também um forno Di Vicino que atinge temperaturas de 500º, construído com pedra de origem vulcânica – e que promove uma verdadeira viagem a Itália. Por lá, destacam-se sabores como Gennaro(14,50€), preparada com provola affumiaca, pancetta e crema al tartufo. Outra boa opção é a Scarpariello(11,50€) com tomate, mozzarela fior di latte, provola affumiaca, parmesão e manjericão. Se é fã de cogumelos, opte pela Perussi(13,50€) com mozzarela fior di latte, cogumelos, tomate confitado, rúcula, amêndoa e lascas de lima. Há ainda a Tronchetto(13€) com mozzarela fior 

Cinco anos após a abertura do restaurante no Bairro Alto, em Lisboa, a pizzaria M’arrecreo prepara-se para dar mais um passo na sua expansão — literalmente. As pizzas de massa fina estão a chegar ao Largo do Cabeço da Bola, em Arroios. Desta vez, com um novo formato. Esqueça as paredes coloridas e as mesas de madeira. A nova unidade da marca é móvel e vai fazer-se à estrada.

Nos próximos dias, a food truck vai estar estacionada naquele que promete ser um espaço de excelência: onde está instalada a dinâmica cooperativa cultural Largo Residências (em Lisboa). 

A festa de inauguração está marcada para sábado, 6 de maio, e tem entrada livre. A partir das 15 horas a música animará os convidados, que só vão estar mais entretidos enquanto devoram pizzas.

Detentora do certificado da Associazione Verace Pizza Napoletana, o equivalente às estrelas Michelin das pizzas, a Pizzaria M’Arrecreo, em Lisboa, recebe em fevereiro alunos para uma masterclass comandada pelo maestro Gennaro Langella.

“As aulas são destinadas para profissionais pizzaiolos que desejem aprender as técnicas base da pizza napolitana ou para entusiastas e apaixonados pela pizza napolitana. Trabalharemos técnicas de preparação da pizza napolitana, trabalharemos à mão e com a masseira e a abertura das massas. Ensinaremos também a parte prática e teórica sobre as etapas da fermentação natural e regras para ter uma pizza napolitana de origem”, explica Gennaro Langella.

As inscrições fazem-se através do e-mail geral@marrecreo.com